石垣牛の生産者と

偶然通った牧場で、石垣牛の生産者　後上里マコトさん出会うことができました

石垣牛は放牧して育てるんですね～

しかし、昨年の約１.５倍になった観光客数に

内地（本州など）の飲食店の出店で実際の石垣牛の

供給能力は追いついておらず、かなり多くの偽物が出回っているようです。

そんな中、生産者たちの中であそこは間違いなく「石垣牛だ！」という

お店を教えていただきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それが「焼肉金牛」さん

それにしても石垣牛のは高いですね！

味は、放牧でストレスがなくしっかり運動しているので

赤身や脂身が「甘い」というだけでなく

いい表現ではないかも知れませんが「ケモノ臭い」という感じが少しあります。

しかし、その感じが牛本来の味として、とっても美味しいのです。